Les machines à glace BQ626 et BQ818 de DEBREF sont conçues pour produire des glaces italiennes de haute qualité, destinées à un usage professionnel. Ce guide d'utilisation vous fournira toutes les informations nécessaires pour installer, utiliser, entretenir et résoudre les problèmes de ces machines efficacement.
1. Installation
1.1. Emplacement :
Choisissez un emplacement propre, sec et bien ventilé.
Assurez-vous que la machine est placée sur une surface stable et plane.
Laissez un espace d'au moins 50 cm autour de la machine pour assurer une bonne ventilation.
1.2. Branchement électrique :
Vérifiez que la tension électrique de votre installation correspond à celle requise par la machine (220V-240V pour BQ626 et BQ818).
Branchez la machine à une prise électrique avec mise à la terre.
Évitez d'utiliser des rallonges ou des adaptateurs.
1.3. Connexion à l'eau :
Vous devez avoir une source d’eau à proximité de la machine pour le nettoyage
Utilisez un tuyau flexible pour l'arrivée d'eau et assurez-vous qu'il est correctement fixé.
2. Utilisation
2.1. Préparation des ingrédients :
Utilisez des ingrédients frais et de haute qualité.
Préparez votre mélange selon la recette choisie et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser.
2.2. Mise en marche :
La machine se met en route lorsqu’elle est branchée au secteur
Remplissez le réservoir avec le mélange préparé, en respectant les niveaux minimum et maximum indiqués.
2.3. Sélection du programme :
Réglez les paramètres utilisateur : dureté à 4 et température de réfrigération à 1.
2.4. Distribution :
Placez un cône ou une coupe sous le distributeur.
Tirez sur le levier pour distribuer la glace.
Remettre le levier en position pour arrêter la distribution.
3. Entretien Quotidien
3.1. Nettoyage du réservoir :
Videz les cuves.
Rincez-le avec de l'eau propre et tiède.
Utilisez une brosse douce pour nettoyer les parois intérieures.
3.2. Nettoyage des pièces amovibles :
Retirez les pièces amovibles (pales de mélange, buses de distribution, etc.).
Lavez-les à l'eau tiède avec un détergent alimentaire.
Rincez abondamment et laissez sécher à l'air libre avant de les remettre en place.
3.3. Nettoyage extérieur :
Essuyez l'extérieur de la machine avec un chiffon humide.
Évitez d'utiliser des produits abrasifs ou des solvants.
4. Entretien Hebdomadaire
4.1. Nettoyage en profondeur :
Démontez complètement la machine pour un nettoyage en profondeur une fois par semaine.
Utilisez une solution désinfectante alimentaire pour nettoyer toutes les surfaces en contact avec la glace.
4.2. Vérification des connexions :
Vérifiez les connexions électriques pour vous assurer qu'ils sont bien fixés et en bon état.
4.3. Lubrification :
Lubrifiez les joints et les pièces mobiles avec un lubrifiant alimentaire pour maintenir leur bon fonctionnement.
5. Entretien Mensuel
5.1. Inspection des pièces :
Inspectez les pièces pour détecter tout signe d'usure ou de dommage.
Remplacez les pièces défectueuses ou usées.
5.2. Calibration :
Vérifiez et, si nécessaire, recalibrez les paramètres de consistance et de température pour garantir une production optimale.
6. Dépannage
6.1. La machine ne démarre pas :
Vérifiez la connexion électrique et assurez-vous que la prise de courant fonctionne.
6.2. La glace est trop molle ou trop dure :
Ajustez les paramètres de consistance et de température.
Vérifiez la recette du mélange et assurez-vous qu'elle est correcte.
6.3. Fuite de préparation :
Vérifiez les joints et changez les si nécessaire.
Inspectez la machine
6.4. Bruits anormaux :
Assurez-vous que la machine est placée sur une surface stable et plane.
Vérifiez les pièces mobiles et lubrifiez-les si nécessaire.
Vérifiez la tension et l'usure des courroies régulièrement
Vérifiez le condenseur (radiateur interne) et dépoussiérez le à l'aide d'un compresseur d'air.
7. Sécurité
7.1. Précautions générales :
Ne laissez jamais la machine sans surveillance lorsqu'elle est en marche.
Ne placez pas les mains ou des objets dans les ouvertures de la machine lorsqu'elle fonctionne.
Débranchez toujours la machine avant de procéder à un nettoyage ou à une maintenance.
7.2. Manipulation des produits chimiques :
Utilisez des gants et des lunettes de protection lorsque vous manipulez des solutions de nettoyage ou de désinfection.
Suivez les instructions du fabricant pour l'utilisation et l'élimination des produits chimiques.
8. Informations Complémentaires
Pour toute question ou assistance supplémentaire, veuillez contacter le service client DEBREF au numéro de téléphone suivant : 04 67 00 39 77 ou par email à l'adresse suivante : bonjour@debref.com. Vous pouvez également consulter notre site web
www.debref.com pour des guides et des vidéos d'instructions détaillées.
