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Questions-Réponses
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Quelle est la différence entre la Machine Glace Italienne BQ636Y et la Machine Glace Italienne BQ636Y à pompes ? À quoi sert la pompe ?

La différence entre ces modèles de Machine Glace Italienne BQ636Y à pompe et BQ636Y est la présence d'une pompe de foisonnement qui permet d'injecter de l'air dans la préparation, rendant la glace plus légère et surtout plus volumineuse. Le fait d'injecter de l'air dans le mélange s'appellent le foisonnement. Les machines sans pompe brassent en permanence le mélange et incorporent naturellement de l'air, on appelle ça le foisonnement naturel. Les machines à pompes forcent et amplifient ce foisonnement.
Une glace trop foisonnée à tendance à fondre plus rapidement et est beaucoup moins aromatisée qu'un glace foisonnée naturellement.
Une glace italienne très foisonnée à beaucoup de volume.

 
Comment vendre de la glace italienne ?

Il est aujourd'hui très simple de vendre des glaces à l'italienne sur les foires, les vide-greniers et différentes manifestations. Le statut juridique d'auto-entrepreneur est le plus adapté à ce genre d'activité. Nous allons essayer de répondre à bon nombre de questions quant aux modalités administratives et techniques à mettre en place pour devenir un véritable glacier.

 
Combien peut-on faire de cornets de glace avec un seau de mix à glace en poudre de 4,6 kg ?

Avec un seau de 4.6 kg de mix à glaces Italiennes en poudre, il faut compter entre 60 et 70 grammes par glace, donc 350 glaces environ.

 
Puis-je faire ma propre préparation mix à glace ?

Ça ne pose aucun problème. La préparation mix à glace maison est la meilleure.Cependant veillez toujours à respecter la quantité de 30% de sucre au moins.La préparation mix à glace doit être soft, c'est à dire que la consistance doit être homogène, lisse et sans aucuns morceaux ni grumeaux.

 
Je voudrai savoir, si avec la remorque équipée, il fallait un permis autre que le B ?

Tout dépend du poids du véhicule tracteur. Vous renseigner en préfecture ou sur Internet. Permis catégorie E.

 
Peut-on installer une machine et vendre des glaces avec un RCS presse, papeterie, cadeaux... (kiosque à journaux) ?

Oui, il suffit tout simplement de déclarer l'activité secondaire. Les librairies vendent souvent des bonbons qui ne figurent pas sur les enregistrements au RCS. C'est un produit similaire.

 
 
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