Je vais essayer de répondre ici à vos interrogations et vos questions. En ce qui concerne le matériel utilisé, j’utilise une sorbetière avec groupe réfrigérant. On trouve ce type de sorbetière chez Magimix, Ccuisinart ou Debref. Les textures sont en général très bonnes en sorti de turbine, mais, au bout d’une journée, on se retrouve avec des textures très dures en sortie de congélation.